今日出伏，在经历了长达40天的三伏天后，炎热的酷暑即将结束。《管子》中记载：“秋者阴气始下，故万物收。”进入秋季会有“秋燥”，此时应该多吃一些可以“润燥”的食物。秋天也常常被称之为多事之秋，因为天气的突然转凉让很多人都没有防备，尤其是三高患者，稍加不慎就易引起脑血管疾病。
三高是脑血管疾病最常见的诱因，根据全球前五咨询机构发布的《2020年健康医疗预测报告》中指出，我国三高患者数约3.5亿。因此，三高疾病的预防非常重要，其中日常饮食是预防疾病最主要的方式之一。今天给大家介绍一下南瓜有什么好处，以及南瓜最适合的做法。
南瓜，别名番瓜、倭瓜、饭瓜，具有很高的营养价值。我国古代就有对南瓜食疗保健作用的记载，在《本草纲目》中，李时珍将南瓜与灵芝放在一起，说它有补肝气、益心气、益肺气、益精气的作用。不仅如此，还可以起降血脂、降血糖、降血压、增强免疫力的作用，是很好的“润燥”食物。
1、预防糖尿病
长期的高血糖不能得到有效控制，就会损伤人体头颅动静脉的内壁，久而久之就会导致内壁变得狭窄，血管也会变得硬化，脑部的供血就会受到影响，长期的大脑缺血缺氧就会诱发脑血管疾病。
南瓜中富含果胶、环丙基氨酸以及少量的微量元素铬（Cr），对降低血糖有很好的促进作用。Cr是人体必须的微量元素之一，三价铬是葡萄糖耐量因子的活性中心，可刺激葡萄糖的摄取，协助维持糖耐量。人体一旦缺铬就易导致糖尿病、冠心病。Cr还可以促进体内的胰岛素释放，使糖尿病患者的胰岛素分泌正常，对降血糖十分有效。
南瓜中还富含果胶，它可以使人体在进餐后血糖和血液胰岛素水平降低，同时果胶很容易饱腹，能够有效的改善糖尿病患者的饥饿感。因此，面对糖尿病，我们应该多吃南瓜，对控制血糖升高和辅助治疗糖尿病及其并发症，都非常有效。
2、降低血脂
人体血液中胆固醇的含量一旦增高，尤其血液中含有较多的低密度脂蛋白时，很容易造成在人体动脉血管壁上沉积。随着中老年人血管壁的硬化，这样就会造成动脉斑块，这些斑块就像不定时的炸弹，随时都有可能诱发脑血管疾病。
有许多专家和学者，从南瓜中分离提取出南瓜多糖，发现它们可以有效的降低血清中的TG、TCH、和LDL。血清中的TG、TCH、和LDL是动脉粥样硬化的促进因子，尤其是LDL是升高心梗的危险因子。而且南瓜多糖化学成分含有大量的糖醛酸，有较多带负电荷的酸性基因，可以有效的清除血液中的胆固醇，防止动脉硬化。
在生理PH值下带负电荷的南瓜多糖，可以与LDL结合，并将其从动脉壁上释放到血液，促进对乳糜粒、LDL的降解，可以避免因血压升高而导致的脑血管疾病。
南瓜的做法多种多样，唯有蒸着吃营养价值最高。很多人在蒸南瓜的时候，都会把厚厚的皮去掉，殊不知，南瓜皮中含有丰富的胡萝卜素，而且皮中的膳食纤维也非常的丰富。下面给大家介绍一下蒸南瓜的做法。
1、南瓜带皮洗净，切成块；
2、红枣洗净，浸泡一会，去核；
3、百合泡发（新鲜的百合最好）；
4、南瓜放在盘中，放上红枣，中间放上百合；
5、放入锅内，大火蒸15分钟；
6、将南瓜盘内的水倒出，加入一大勺蜂蜜，搅拌均匀后倒在南瓜上即可。
秋季是一个丰收的季节，也是一个盛产瓜果的季节，俗话说“秋天到，南瓜俏”，因此也有很多地方说秋季滋润第一瓜——南瓜。南瓜除了能够降三高外，还有很多其它的营养价值，如防癌、抗氧化、提高免疫力、助消化等等。因此，南瓜可以作为日常的主食，多吃有益健康。
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